یکی از لذت های خوب طبیعت‌گردی و کمپ زدن در دل جنگل، درست کردن غذاهای گرم و ذغالیه که قبل از کمپ باید بهش فکر کنید و مواد غذایی مورد نظرتون رو با خودتون ببرید. ولی باید بدونید که نمیشه همه وسایل مورد نیاز آشپزی رو با خودتون ببرید. تو این مقاله ۱۰ روش آسون برای پخت غذا تو طبیعت رو به صورت خلاصه براتون می‌گیم که با کمترین لوازم آشپزی کارتون راه میوفته. همراه ما باشید.
۱۰ روش ساده برای پخت غذا در طبیعت
لازم به ذکره که این روش‌ها طوری انتخاب شدن که تو هر جایی بتونید حداقل یکی از این روش هارو برای پخت غذا در طبیعت استفاده کنید. ما سعی کردیم ساده‌ترین روش‌ها رو براتون جمع آوری کنیم، پس با ما همراه باشید تا این روش‌ها رو بهتون معرفی کنیم.
حتما مطالعه کنید : 17 غذای مسافرتی آسان مناسب گردش
۱- آشپزی روی چوب
برای آشپزی روی چوب پیشنهاد می‌کنیم یک تکه چوب غیر سمی رو روی ذغال قرار بدید به طوری که ماهی یا گوشت روی اون قرار بگیره تا با حرارت کمتر پخته بشه. وقتی ماهی یا گوشت با حرارت پایین پخته بشه، آبش سریع خشک نمیشه و به آرامی پخته و خوشمزه میشه. برای جلوگیری از سوختن چوب، نیم ساعت قبل از پخت، چوب رو در آب خیس کنید تا نسوزه.
۲- دلمه کردن گوشت
یکی از روش‌های خیلی قدیمی پخت غذا در طبیعت که هنوز هم در بسیاری از مناطق استفاده میشه، پیچیدن گوشت‌ها در برگ‌های مختلف گیاهان هستش. اگه برگ‌های سمی و غیر سمی رو می‌شناسید، میتونید در طبیعت پیداشون کنید، در غیر این صورت باید از قبل تهیه کنید و با خودتون ببرید. حتی میتونید از برگ‌های کاهو و کلم هم استفاده کنید.
مثلاً میتونید ماهی کوچیکی رو در عرض ۱۵ دقیقه کاملاً بپزید. فقط کافیه ماهی رو در برگ بپیچید و دورش رو با نخ یا سیم ببندید و اون رو روی ذغال بذارید و روش هم تعدادی ذغال بذارید. قبل از پیچیدن، میتونید ادویه و نمک به گوشت اضافه کنید و مقداری روغن روش بریزید و بعد در برگ بپیچید.
۳- آشپزی روی سنگ
یکی دیگه از روش‌های آشپزی در کوهستان یا طبیعت استفاده از سنگه. بعد از برپا کردن آتش، یک سنگ تخت پیدا کنید و بعد از تمیز کردن، اون رو روی آتش بذارید. مقداری روغن روی سنگ بریزید و گوشت رو مستقیماً روی سنگ قرار بدید تا پخته بشه. در این روش هر مدل غذای گوشتی رو میتونید بپزید. همچنین اگه درب قابلمه‌ای دارید، اون رو روی سنگ بذارید تا به این صورت یک فر طبیعی درست کنید و گوشت کاملاً مغز پخت بشه.
۴- تنور سنگی
این روش برای افرادی جالبه که علاقه زیادی به ساختن چیزی دارن و فنی هستند. یک چاله بزرگ بکنید وکفش رو با سنگ بپوشونید و دیواره‌هاش رو هم با سنگ‌های تخت بپوشونید. در بخشی از تنور آتش روشن کنید و در بخش دیگه گوشت یا هر غذای دیگه‌ای رو بذارید و روی چاله رو با یک سنگ بزرگ بپوشونید و در صورت امکان، درزهای تنور رو با گل بپوشونید تا حرارت خارج نشه. این روش رو برای کمپ‌های طولانی‌تر و تعداد افراد بیشتر از ۳ نفر پیشنهاد می‌کنیم.
۵- پختن ماهی یا غذاهای گوشتی با چوب
یکی از خوشمزه‌ترین و دم دست‌ترین غذاها در طبیعت، خوردن ماهی و گوشت کبابیه. اما در طبیعت بدون امکانات و تجهیزات چطور میشه یک کباب دلچسب خورد؟ فرض کنید قصد داریم یک ماهی کبابی درست کنیم، یک راه خیلی ساده برای درست کردن کباب در طبیعت اینه که یک چوب تمیز پیدا کنید و پوستش رو با چاقو بکنید، نوکش رو تیز کنید و اون رو از دهان ماهی تا انتهای ماهی فرو کنید و چوب رو با فاصله روی آتش بذارید. با این روش خیلی ساده میتونید ماهی رو بپزید و وقتی دم ماهی به سمت بالا کشیده بشه، ماهی شما پخته شده.
۶-پختن گوشت در ورقه آلومینیوم
یکی دیگه از روش‌های ساده برای پخت غذا در طبیعت، استفاده از ورق آلومینیومه. در این روش، هر گوشتی که برای طبخ دارید رو بعد از مزه‌دار کردن با ادویه و نمک و کمی روغن، درون فویل بذارید و روی ذغال بذارید تا پخته بشه. بنابراین در همه سفرها پیشنهاد می‌کنیم ورق آلومینیوم یا همون فویل رو همراه داشته باشید. گوشت‌ها با این روش در آب خودشون پخته می‌شن که طعم خوبی به غذا می‌ده.
نکته : اگه در طبیعت هوس چای کردید و فراموش کرده بودید که کتری با خودتون ببرید، میتونید از لیوان کاغذی برای به جوش آوردن آب استفاده کنید. گذاشتن لیوان کاغذی پر از آب روی آتش، برای لیوان خطر سوختن نداره، چون نقطه جوش آب از نقطه سوختن کاغذ پایین‌تره.
۷- پختن تخم مرغ با استفاده از پوست میوه
اگه با خودتون میوه همراه داشته باشید، میتونید بعد از خوردن میوه، مثلاً پرتقال، از پوستش برای درست کردن نیمرو یا املت استفاده کنید. به این صورت که پرتقال رو به دو نیم کنید، میوه‌ش رو مصرف کنید و در پوستش تخم‌مرغ رو بپزید.
۸-بخارپز کردن با استفاده از قوطی کنسرو
یکی دیگه از روش‌های پخت غذا در طبیعت، بخارپز کردنه. از این روش میشه برای پختن ماهی، گوشت و سبزیجات استفاده کرد. روی یک قوطی کنسرو سوراخ‌هایی ایجاد کنید و اون رو درون قوطی بزرگ‌تری بذارید و چیزی مثل سنگ در ته قوطی بزرگ‌تر بذارید تا قوطی درونی رو بالاتر از آبی که داخل قوطی بزرگ‌تره، نگه داره. با این روش، بعد از روشن کردن آتش زیر قوطی بزرگ، محتویات قوطی کوچک بخارپز می‌شن.
۹-استفاده از روش کباب کردن روی چوب چرخان
اگه می‌خواهید جوجه یا ماهی تازه و کباب‌شده بخورید، ولی سیخ گردان در دسترس ندارید، راحت‌ترین راه برای این کار، استفاده از یک چوب گردانه و برپا کردن آتش. هزاران ساله که غذاها به این روش پخته می‌شن. یک چوب ضخیم که توانایی تحمل وزن رو داشته باشه، پیدا کنید. گوشت، مرغ و یا غذای مورد نظر خودتون رو روی چوب بذارید و تا زمانی که غذا بپزه، اون رو روی آتش بچرخونید.
احتمالاً مجبور میشید غذای روی چوب رو با استفاده از سیم یا طناب ببندید، وگرنه غذا روی چوب پیچ و تاب می‌خوره. برای اینکه از سوختن غذا روی آتش جلوگیری کنید، میتونید صبر کنید تا آتش شما کاملا تبدیل به ذغال بشه و بعد غذاتون رو بزارید روی ذغال های داغ تا بپزه.
۱۰-آشپزی در طبیعت با ساخت یک فر طبیعی
اگه می‌خواید غذاتون به صورت یکپارچه سرخ بشه، میتونید یک فر طبیعی دست‌ساز برای خودتون درست کنید. کافیه گودالی روی زمین بکنید و در بخش زیرین و دیواره‌های اون تعدادی سنگ بذارید. درون این گودال آتش روشن کنید و تا زمانی که سنگ‌ها داغ و برای پختن غذا مناسب بشن، منتظر بمونید. بعد از اینکه غذای خودتون رو درون گودال گذاشتید، میتونید برای متمرکز کردن گرما در گودال، یک درپوش یا قوطی حلبی روی اون بذارید.
با توجه به روش های ذکر شده اگر تمایل به استفاده از وسایل و ظروف پخت و پز در طبیعت دارید میتونید در فروشگاه اینترنتی لوازم کوهنوردی اصغری شاپ انواع ضروف مورد نیاز خودتون رو با قیمت مناسب تهیه و در سریعترین زمان ممکن درب منزل تحویل بگیرید.
لیست غذاهای ذغالی در طبیعت
- انواع کباب
- ماهی ذغالی
- سیب زمینی ذغالی
- سوسیس و کالباس کبابی
- ذرت و قارچ
- مرغ بریان
- برگر کبابی
- بلال کبابی
- سبزیجات کبابی
چکیده مقاله
تو این مقاله ۱۰ روش ساده پخت غذا در طبیعت را معرفی کردیم که بدون هیچ امکانات خاصی میتونید بهترین و خوشمزه ترین غذا ها رو با دستپخت خودتون در طبیعت بکر بپزید و ازش لذت ببرین. البته فراموش نکنید که برای اطمینان غذای اضافی هم با خودتون ببرید. ممنونیم از شما که تا انتهای مقاله همراه ما بودید. اگر ایده و روشی دیگر به غیر از موارد بالا برای پخت غذا در طبیعت دارید حتما زیر کامنت بزارید تا به مقاله اضاف کنیم.
